여름 제철 생선 중 이경주 작가가 가장 좋아하는 조기로 병어조림을 만들었습니다. 여름 제철 생선 중 이경주 작가가 가장 좋아하는 조기로 병어조림을 만들었습니다.
담백하고 비린내도 없고 부드러운 조기살도 맛있지만 조림에 함께 넣은 햇볕 죽순이 입맛을 돋웁니다. 담백하고 비린내도 없고 부드러운 조기살도 맛있지만 조림에 함께 넣은 햇볕 죽순이 입맛을 돋웁니다.
재료 : 병어 1마리, 감자 2개, 죽순 200g, 양파 1개, 대파 1/2대, 쌀뜨물 200ml 조미료 : 간장 2T, 고춧가루 2T, 액젓 2T, 설탕 1T , 맛술 1T , 다진 마늘 1.5T , 생강청 1T , 참기름 2T , 후추 , 통깨 재료 : 병어 1마리 , 감자 2개 , 죽순 200g, 양파1개, 대파1/2대, 쌀뜨물 200ml 조미료 : 간장 2 T, 고춧가루 2 T, 액젓2 T · 설탕1 T · 맛술1 T
병어는 지느러미와 비늘을 제거하고 아가미 쪽을 갈라 내장을 제거했습니다. 병어는 지느러미와 비늘을 제거하고 아가미 쪽을 갈라 내장을 제거했습니다.
여름생선에는 무보다 감자가 제일 맛있어요. 햇감자라 무조건 맛있어요. 하지 무렵의 감자는 절대 강자입니다! 여름생선에는 무보다 감자가 제일 맛있어요. 햇감자라 무조건 맛있어요. 하지 무렵의 감자는 절대 강자입니다!
인기글
![[교육 문의] Making Dolls'Clothes/구관인형옷만들기(DIY)](https://i.ytimg.com/vi/atwzXeLrt1A/maxresdefault.jpg "[교육 문의] Making Dolls'Clothes/구관인형옷만들기(DIY)")
이번 병어조림의 핵심인 햇죽순도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이번 병어조림의 핵심인 햇죽순도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
햇양파도 썰고 햇양파도 썰고
대파도 어슷썰기 해요. 대파도 어슷썰기 해요.
냄비에 감자와 양파, 대파를 깔고 냄비에 감자와 양파, 대파를 깔고
밥을 지으려고 받은 쌀뜨물을 넣고 밥을 지으려고 받은 쌀뜨물을 넣고
간장을 넣고 1차적으로 구워요. 간장을 넣고 1차적으로 구워요.
감자가 반숙이 되면 병어를 올리고 감자가 반숙이 되면 병어를 올리고
양념과 죽순까지 얹어 뚜껑을 덮고 끓였어요. 양념과 죽순까지 얹어 뚜껑을 덮고 끓였어요.
더운 여름날 보글보글 끓는 병어조림~ 더운 여름날 보글보글 끓는 병어조림~
간을 보고 부족한 간은 액젓을 추가하고 마지막에 참기름을 넣고 후추를 팍팍 뿌려줍니다. 간을 보고 부족한 간은 액젓을 추가하고 마지막에 참기름을 넣고 후추를 팍팍 뿌려줍니다.
그릇에 담아서 그릇에 담아서
한식의 화룡점정인 참깨를 뿌리면 병어 죽순감자조림이 완성됩니다. 한식의 화룡점정인 참깨를 뿌리면 병어 죽순감자조림이 완성됩니다.
두툼한 병어살에 죽순을 얹어 한 큰술 먹습니다. 맞아, 이 맛이야~ 여름날 병어조림 맛^^병어조림 과정을 영상에도 담았습니다. https://m.blog.naver.com/ppsus/clip/4802350 두꺼운 병어살에 죽순을 얹어 한 큰술 먹습니다. 맞아, 이 맛이야~ 여름날 병어조림 맛^^병어조림 과정을 영상에도 담았습니다. https://m.blog.naver.com/ppsus/clip/4802350
죽순에 양념이 깔끔하게~ 감자를 으깨서 양념장을 찍어먹는 맛~ 그리고 담백한 병어의 조화가 엄지척이네요. 죽순에 양념이 깔끔하게~ 감자를 으깨서 양념장을 찍어먹는 맛~ 그리고 담백한 병어의 조화가 엄지척이네요.
#병어조림만들기 #병어조림레시피 #병어감자조림 #병어찌개 #제철생선 #생선조림 #생선요리 #병어조림만들기 #병어감자조림#병어감자조림#순어찌개#제철생선조림#생선요리